Торт медовик классический рецепт

Магазинные прилавки переполнены выпечкой разных производителей, но на редкость попадается что-то стоящее, во истину вкусное. Поскольку продукты для приготовления используются не высшего качества, да и Бог знает, что за ингредиенты вмещает в себя тот или иной шедевр кулинарии. Именно поэтому призываем каждого готовить все своими руками используя проверенные продукты. И сегодня хочется представить классический рецепт вкусного и, наверное, всеми любимого торта «Медовик».

Пошаговое приготовление коржей для медовика:

Для начала приготовим:

1. Куриные яйца в количестве трех штук.
2. Сливочное масло – 50 грамм.
3. 300 грамм сахара.
4. Жидкий мед любых сортов (предпочтительнее темные сорта) – 150 миллилитров.
5. 1 чайную ложку пищевой соды.
6. И конечно же пшеничную муку — 0,5 кг.

А вот теперь приступим к приготовлению. Берем кастрюлю для водяной бани, наполняем ее водой и ставим на конфорку. Пока вода нагревается в отдельной кастрюльке необходимо сахар с яйцами превратить в однородную пышную массу. Достигнув этого результата добавьте недостающие масло, мед, соду после чего отправьте данную кастрюльку на водяную баню. Помешивая смесь добейтесь ее увеличения приблизительно в два раза (это около 15 минут). Далее помешивая добавляем половину приготовленной муки, убедившись в отсутствии комочков снимаем кастрюльку с бани и добавляем оставшуюся половину муки, после перемешивания должно получится мягкое, пластичное тесто, которое делим на 8-9 равных частей. Эти части теста заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на часа пол. А далее все как обычно: раскатываем каждую часть в тонкий слой теста, выкладываем на противень, смазанный маслом и выпекаем до полной готовности при температуре 180-200⁰С. Можно обрезать края и измельчить их, а в дальнейшем использовать для посыпки готового торта.

Пошаговое приготовление крема для медовика:

Нам понадобится немного, всего лишь:

1. Сахар в количестве 300 грамм.
2. Сметана – 500 грамм.
3. Ванильный сахар.

Для лучшего эффекта сахар можно заменить сахарной пудрой. Сметану же необходимо брать свежую и с повышенным содержанием жиров (не менее 20% жирности). Также в крем можно добавить кокосовую стружку, измельченные орехи…

Готовится же крем для медовика следующим образом: в емкость с охлажденной сметаной постепенно добавляем сахарную пудру (сахар) и ванильный сахар, не забываем постоянно взбивать будущий крем. Взбиваем до получения пышной и густой смеси (около 10-15 минут).

Осталось лишь собрать все воедино. Для этого берем блюдо, выкладываем на него первый корж и обильно смазываем его кремом, поверх крема кладем следующий корж. Повторяем итерацию пока не закончатся коржи. После замазываем все бока и изъяны оставшимся кремом, посыпаем заранее подготовленной посыпкой. Окончив посыпать торт, оставьте его на пару часиков при комнатной температуре, а уж после отправляем готовый торт «отдохнуть» в холодное место до следующего утра. Все, торт готов порадовать Вас незабываемым вкусом.

Порой можно отойти от классики и пропитать готовые теплые коржи сиропом на основе коньяка, что даст будущему медовику более мягкий и необычно-приятный вкус.

Для пропитки берем: воду, добавляем в нее 120 грамм сахара, помешивая доводим до кипения после остужаем и добавляем две, а то и три столовые ложки коньяка. Далее делаем все по рецепту.

Как видите в данном случае нет ничего сложного и при минимуме затрат можно получить во истину вкусное творение кулинарии. А как Вы готовите медовик? Поделитесь своим рецептом медовика в комментариях.