Рецепт ставленной медовухи без кипячения | Медовая лавка
Любишь мед, дружи с нами

Рецепт ставленной медовухи без кипячения

Вид Алкогольный напиток
Как подавать Охлажденным
Основные ингредиенты , , ,
Время готовки от 6 месяцев
Сложность приготовления Сдерне

Из древних писаний известно, что мед является одним из самых популярных продуктов и для приготовления хмельного напитка в старой Руси. Еще тогда люди прекрасно понимали всю ценность и полезность данного пчелиного продукта. В наше же время существует множество способов приготовления медовухи (с одним из них можно ознакомится в статье: «Рецепт приготовления питейного меда»). В отличии от вышеизложенного рецепта, ставленная медовуха не требует варки меда, что несомненно является огромным плюсом в плане сохранности всех полезных свойств самого пчелиного золота, а также данный напиток требует длительной настойки.

Взявшись за приготовление алкогольного напитка необходимо запастись терпением и выдержкой, дабы не испить его раньше времени.

Поскольку в древней Руси еще не было дрожжей, то для становой медовухи брали ягоды и пергу, которые и отвечали за бродительные процессы. И выстаивали сей напиток не менее 5, чаще – 10-15 лет. Года крепят напиток и насыщают характерной кислинкой. PS: ох же и выдержка была у наших предков )))

В малых количествах полезен всякому кроме беременных женщин и детей. И помните, чрезмерное употребление алкоголя губительно сказывается на Вашем здоровье.

А теперь перейдем к классическому рецепту ставленной медовухи:

 

Рецепт ставленной медовухи

  1. Вода – один литр (очищенная, вымороженная, талая).
  2. Мед – 2 килограмма (преимущество цветочному, но пойдет любой).
  3. Ягоды – 4 кг (малина, смородина, вишня, виноград и другие).
  4. Перга – 50гр.

Для начала необходимо продезинфицировать весь необходимый инвентарь. После закипятить воду и остудить ее до 40 0С и ниже. После чего добавить натуральный мед (подробнее о проверке меда в этой статье: «Натуральный мед. Где взять? Как проверить?»), тщательно размещать, а после высыпать немытые ягоды и пергу. Не переусердствуйте с пергой, она дает горечь. Также часто с медом добавляют и забрус (срезанные крышечки при откачке меда), который содержит частицы пыльцы, перги, что дает медовухе более насыщенный вкус и запах.

Далее отправляем емкость в теплое место для запуска брожения, который обычно длится два-три дня.

После бражку отделяем от твердых частит и разливаем по бутылям, оставляя по 10 см пустого пространства для пузырей, образовывающихся при работе дрожжей, на которые устанавливаем гидрозатворы (медицинские перчатки отлично себя зарекомендовали) и ставим в темное, теплое место до окончания брожения, о чем оповестит гидрозатвор.

Только после этого, снимаем с осадка, разливаем по бутылкам до полна, тем самым исключая контакта медовухи с кислородом, укупориваем и ставим в темное прохладное место для хранения (чем дольше – тем лучше) и дальнейшего употребления.

В наши дни все чаще применяют винные, пивные дрожжи вместо перги и ягод, что несколько упрощает приготовление напитка. При желании можно добавлять разнообразные пряности для придания ароматических и вкусовых оттенков. В общем, экспериментируйте, изредка балуйте себя вкусными и полезными напитками, но не злоупотребляйте и будьте здоровы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *