Разные виды натурального меда, сорта и их характеристики

Мед – нектар цветов, собираемый и перерабатываемый пчелами. Если вникать глубже, то рабочая пчелка наполняет свой зобик нектаром и переносит его в улей, после передает другой труженице, которая обогащает его своими ферментами, расщепляет сложные сахара, убирает воду. Вторая пчела передает третей для дальнейшей переработки и таких повторений может быть порядка 100-150. Пройдя все этапы полученная капля меда приклеивается к сотам где и дозревает, и выветривается лишняя влага. Когда сот полностью наполнен медом и имеет необходимую влажность (порядка 20%), он запечатывается крышечкой для дальнейшего хранения и дозревания. В таком состоянии» пчелиное золото» может хранится столетиями. Проводились раскопки, находились соты, которым порядка 700 лет, при этом все свои свойства не были утрачены.

Издавна мед использовался в качестве консерванта, поскольку холодильников не было, а продукты портились, подвергаясь действиям окружающей среды, то масло, мясо и т.д. полностью погружали в него, таким образом портящуюся продукцию можно было хранить до полугода. В истории встречались случаи использования «Пчелиного золота» для бальзамирования трупов великих людей. Все из-за того, что в нем присутствуют вещества и кислоты, в которых жизнь невозможна. Также главный продукт пчеловодства имеет высокую плотность (1л = 1,42 кг) и гигроскопичен (высасывает воду даже с живых организмов). Более подробно о меде и иных продуктах пчеловодства можно почитать в статье: «Полезные продукты пчеловодства и их использование человеком».

Правила различия сортов меда

Различают по тому медоносу с какого, в основной массе, пчелы собирали нектар. Если с липы, то липовый, с донника – донниковый, но в чистом виде меда не бывает. И такой пчелопродукт называют естественным (натуральным). Отдельные пчеловоды подкармливают пчел различными кондитерскими изделиями, сахарными сиропами, сладкими фруктами, в таком случае пчелиный продукт называют искусственным. Более подробно о проверке качественного меда Вы найдете в статье: «Натуральный мед. Где взять? Как проверить?»

Не маловажные факты о меде:

• Содержит в себе около 300 элементов: 100 постоянных, а 200 переменных, которые и отличают один вид меда от другого. Зависит от главного медоноса.
• Энергетически ценное пчелиное изделие. 100гр равно 335 ккал. 100%-ое усвоение человеческими органами.
• Не все сорта продукта пчеловодства одинаково полезны. Светлый мед считают более ценными (гречишный – исключение из правил).
• В шестьдесят раз превышает содержание витамина А в сравнении с говядиной.

Сорта «Главного продукта пчел»

Липовый мед – лучший из лучших.

1. Аромат: напоминает липу.
2. Цвет: слабовыраженной желтизной.
3. Кристаллизация: быстрая с содержанием мелких кристалликов, после становится белого цвета.
4. Вкус: своеобразный, не схож с другими, резковат.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, отхаркивающее, легкое слабительное, антибактериальное.
6. Применяется в медицине при: ларингите, простуде, ангине, воспалительных процессах ЖКТ, а также при заболеваниях желчи и почек.

Акациевый мед. Отличился от иных более жидким состоянием.

1. Аромат: тончайший.
2. Цвет: позрачен.
3. Кристаллизация: медлительная с последующим приобретением цвета молока.
4. Вкус: мягкий и нежен.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, антибактериальное.
6. Применяется в медицине при наличии: лечении и профилактики болезней ЖКТ, а также болезнях желчи и почек. Помогает при бессоннице.

Подсолнечный мед

1. Аромат: отдаленный.
2. Цвет: золотой.
3. Кристаллизация: очень быстрая (за месяц образуется кашеобразная масса) с образованием больших кристаллов и приобретение желтизны.
4. Вкус: неповторимый, приятный.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, антибактериальное.

Гречишный мед. Богат на белки и минеральные вещества.

1. Аромат: специфический, сильный.
2. Цвет: от темно-желтого до темно-коричневого с красным оттенком.
3. Кристаллизация: очень быстрая (за месяц образуется кашеобразная масса). Бывают как меткие, так и крупные кристаллы.
4. Вкус: специфический, острый.
5. Лечебное предпочтение: благотворно влияет на органы пищеварения
6. Применяется в медицине при наличии: болезней печени, малокровии, профилактике атеросклероза, общеукрепляющее средство.

Каштановый мед (благородный. Не конский)

1. Аромат: каштановых цветов, слабовыраженный.
2. Цвет: темный.
3. Кристаллизация: очень медленная (остается жидким до начала весны). Изначально приобретает масляный вид с дальнейшим появлением кристаллов.
4. Вкус: с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: противомикробное
6. Применяется в медицине при наличии: болезней почек, ЖКТ.

Малиновый мед

1. Аромат: нежен и приятен.
2. Цвет: светлый с золотистым оттенком.
3. Кристаллизация: медлительная с трансформацией в кремовое состояние.
4. Вкус: мягкий, без горечи. Очень приятен.
5. Лечебное предпочтение: противовирусное, общеукрепляющее.
6. Применяется в медицине при наличии: болезней почек, эффективен при авитаминозе.

Барбарисовый мед

1. Аромат: довольно приятный.
2. Цвет: желтый с золотинкой.
3. Кристаллизация: средняя (от двух месяцев до полугода). Зависит от места сбора и температуры окружающей среды.
4. Вкус: нежный, сладкий.
5. Лечебное предпочтение: восстановление крови.

Лопуховый мед. Первосортный сорт.

1. Аромат: резкий, приятен.
2. Цвет: желтый и темным оливковым оттенком.
3. Кристаллизация: очень медленная.
4. Вкус: запоминающийся, приятен.
5. Лечебное предпочтение: мочегонное, желчегонное, замедляет рост раковых клеток.
6. Применяется в медицине при наличии: ожирения, очищение от токсинов и шлаков.

Будяковый мед

1. Аромат: приятен.
2. Цвет: бесцветный, с зеленоватым оттенком, янтарный.
3. Кристаллизация: средняя с содержанием мелких зерен.
4. Вкус: вкусный.
5. Лечебное предпочтение: желчегонное, вяжущее.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний кожи, бессонницы.

Васильковый мед

7. Аромат: миндалевый.
8. Цвет: зелено-желтый.
9. Кристаллизация: долгая (до 3-х месяцев). После становится белого цвета.
10. Вкус: приятен с горчинкой в послевкусии.
11. Лечебное предпочтение: слабое мочегонное, желчегонное, противовоспалительное.
12. Применяется в медицине при наличии: заболеваний кожи, глаз, сахарного диабета.

Вересковый мед

1. Аромат: слабый.
2. Цвет: темный, с нотками красноты или желтизны.
3. Кристаллизация: очень быстрая.
4. Вкус: терпкий или с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: употреблять для повышения аппетита.

Горчичный мед

1. Аромат: легкий.
2. Цвет: светловатый с золотистостью.
3. Кристаллизация: быстрая (до недели) с мелкими зернами и приобретением характерного светло-желтый цвет.
4. Вкус: приятен.
5. Лечебное предпочтение: увеличение иммунитета, освобождение от отеков, токсинов.
6. Применяется в медицине при наличии: болезней дыхательный системы.

Рапсовый мед. Подвержен брожению. Плохо растворим в воде.

1. Аромат: насыщенный.
2. Цвет: молочный, порой с желтоватым оттенком.
3. Кристаллизация: быстрая (3-4 недели).
4. Вкус: нежный, сладкий.
5. Лечебное предпочтение: антибактериальное, противовоспалительное, способствует быстрой регенерации тканей, способствует заживлению десен.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний печени, почек, мужской и женской половой системы.

Донниковый мед

1. Аромат: ванильный
2. Цвет: от белого с зеленым оттенком до желтого.
3. Кристаллизация: долгая с образованием крупных кристаллов и твердой белой массы.
4. Вкус: специфический, очень насыщенный, порой с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: общеукрепляющее, восстановление микрофлоры мочеполовой системы.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний внутренних органов, гинекологических заболеваниях.

Ежевичный мед

1. Аромат: приятен, тончайший.
2. Цвет: прозрачный.
3. Кристаллизация: медленная.
4. Вкус: приятен.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, обеззараживающее, жаропонижающее.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний желудка, пневмонии.

Тыквенный мед

1. Аромат: с легким дынно-тыквенным запахом.
2. Цвет: прозрачный, золотисто-желты.
3. Кристаллизация: долгая.
4. Вкус: приятен с нотками дыни.
5. Лечебное предпочтение: бактерицидное, общеукрепляющее, стабилизация нервной системы.
6. Применяется в медицине при наличии: запора, глистов, заболеваний пищеварительной системы, почек, желчного пузыря.

Хлопковый мед

1. Аромат: тончайший с нотками розы.
2. Цвет: светлый.
3. Кристаллизация: быстрая (3-4 недели). После становится полностью белым
4. Вкус: сливочный.
5. Лечебное предпочтение: антисептическое, антибактериальное, иммуномодулирующее.
6. Применяется в медицине при наличии: простудных заболеваний, сердечной недостаточности, болезнях нервной системы.

Мелиссовый мед

1. Аромат: тончайший, приятен.
2. Цвет: золотистый
3. Кристаллизация: долгая с мелкозернистой структурой
4. Вкус: приятен, немного кисловатый
5. Лечебное предпочтение: общеукрепляющие.
6. Применяется в медицине при наличии: астмы, простудных, гинекологических заболеваний, нервных расстройствах.

Одуванчиковый мед

1. Аромат: сильный, характерный цветочный.
2. Цвет: золотисто-желтый.
3. Кристаллизация: быстрая.
4. Вкус: резкий, сладкий с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: жаропонижающее, слабительное, успокаивающее, спазмолитическое.
6. Применяется в медицине при наличии: гепатита, цистита, холецистита, желтухи, гастрита, запора.

Клеверный мед. Один из лучших сортов светлого меда.

1. Аромат: приятен.
2. Цвет: бесцветный.
3. Кристаллизация: быстрая. Имеет твердую массу из мелких кристаллов.
4. Вкус: насыщенный.
5. Лечебное предпочтение: для кормящих женщин стимулирует работу молочных желез.
6. Применяется в медицине при наличии: авитаминоза, заболеваниях желудка

Рябиновый мед

1. Аромат: стойкий, сильный.
2. Цвет: красноватый.
3. Кристаллизация: быстрая с содержанием крупных легкорастворимых кристалов.
4. Вкус: насыщенный вкусный
5. Лечебное предпочтение: жаропонижающее, антисептические, антибактериальные.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний почек, как средство от геморроя.

1. Аромат: цветочный.
2. Цвет: прозрачный или зеленоватый, или голубоватый.
3. Кристаллизация: медленная. После становится белым.
4. Вкус: вкусный, тончайший.
5. Лечебное предпочтение: диетический продукт, улучшает метаболизм, улучшает сон.
6. Применяется в медицине при наличии: физической нагрузки, восстановлении после тяжелой болезни, ангины, пневмонии, депрессии, невроза.

Падевый мед

1. Аромат: отсутствует.
2. Цвет: в основном темный, порой зеленоват, редко светлого-коричневого цвета.
3. Кристаллизация: долгое с осадком в виде зерен различного размера и вязкой жидкости сверху.
4. Вкус: очень сладкий с горчинкой. Без послевкусия.
5. Лечебное предпочтение: антисептическое, противопростудное, помогает от бессонницы.
6. Применяется в медицине при наличии: атеросклероза, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Табачный мед не рекомендован к лечению и употреблению. Данный пчелопродукт имеет коричневый цвет, горький вкус, запах сродни табачному. Кристаллизации подвержен в малой степени.

В природе существует и ЯДОВИТЫЙ (ПЯНЫЙ) МЕД, собираемый пчелами (Дальний Восток, Кавказ и некоторые другие районы) из растений, содержащих алкалоид и андромедотоксин. Употребив 50-100 грамм чистого продукта уже через 20мин вызывает рвоту, понос, головную боль, замедленное сердцебиение, расширение зрачков, затрудняется дыхание. В таком состоянии человек перебывает до 4-5 часов.

Всегда приобретайте качественный мед у проверенных людей или пчел ))) и будьте здоровы.